Die Nähe zu Griechenland macht sich auch in der bulgarischen Küche bemerkbar. Schafskäse, Auberginen, Zuchini, Zwiebeln, frisches Gemüse, Weinblätter, Lammfleisch und Fisch werden auch hier verwendet. Ein bulgarisches Essen beginnt traditionsgemäß mit einem "Schopska-Salat": einem gemischten Salat aus Tomaten, Gurken und Paprikaschoten, Zwiebeln und Schafskäse. Die Nachspeise ist, wie so oft in südlichen oder islamischen Ländern, recht süß und mächtig – dafür aber überaus lecker. Nicht zu verachten sind auch die bulgarischen Weiß- und Rotweine, die sehr aromatisch sind und eine ganz eigene Note besitzen.
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